O estudo de caso realizado na Pif Paf Alimentos trata-se do controle de armazenagem, descrevendo, através de fluxograma, os processos dos produto acabado. A falta de controle e orgamização em um armazém é fator determinate para uma má administração, ocasionando perdas de produtos e atrasos nos processos dos setores. A presente pesquisa é definida como qualitativa, pois utiliza, além de entrevista e estudo documental, conceitos, atitudes, opiniões e atributos da empresa pesquisada. Os instrumentos para coleta de dados foram a entrevista, e a observação direta. A revisão da literatura evidenciou que uma empresa pode apresentar maior rentabilidade e melhor serviço junto a seus clientes com o uso de um método adequado de controle de armazenagem e um processo de fluxograma satisfatório. Analisados os dados coletados na empresa objeto deste estudo, chegou-se à conclusão de que a organização pesquisada trabalha corretamente com seus produtos e seu controle de armazenagem é bem feito. O fluxograma de armazenagem revelou que os produtos são bem deslocados e os transportes são adequados; e ainda que a sua estrutura de armazenagem é bem feita e funcional.

Palavras-chave: Fluxograma; controle de armazenamento; indústria de alimentos.